Descripción
Luego de la maduración, esta cerveza es refermentada en botella mediante el proceso de “bottle conditioned”, lo que significa que es la cúspide absoluta de las cervezas embotelladas, y la más cercana a los tradicionales barriles. El proceso de Bottle Conditioned (acondicionado en botella) es un arte que exige mucho conocimiento y habilidad en todas las etapas del proceso. Consiste en aplicar antes del embotellado, una pequeña cantidad de levadura que fermentara en la botella durante algunos meses, desarrollando un carácter aromático inigualable y una profundidad de sabor que hace recordar a los grandes vinos de guarda.
